茄子: 2条， 土豆: 一个， 青椒: 一个， 用料可以按喜好酌情加减: ， 蒜 4～5瓣，葱 两条，: ， 豆瓣酱，酱油，糖，: 素蚝油，麻油
1土豆切块。
2放入开水中煮7-8分钟。
3煮土豆时，可以切好青椒和茄子。(茄子忘了拍照).
4平底锅放少量油，干煎土豆，青椒和茄子。煎到土豆可以用筷子戳进去就可以了。
5豆瓣酱一勺，酱油(生抽老抽)个2勺，糖少量，素蚝油少量
6起油锅，少量油，爆香葱，蒜
7茄子土豆青椒倒入锅，翻炒，加调料，炒几分钟，淋少量麻油出锅！
1.土豆因为煮过，煎起来熟地比较快。 2.煮土豆时候，可以准备切青椒和茄子，省时。 3.茄子容易熟，可以最后煎。 4.翻炒不用加水，但如果觉得土豆不够熟，加少量水也可以。