原料
面粉: 400克, 红曲米粉: 12克, 菠菜汁: 适量, 酵母: 8克, 白糖: 8克, 油: 少许, : 适量
步骤
1分别称出2克、4克、6克的红曲米粉备用,如上图。
2菠菜叶焯水后榨汁备用,如上图。
3取8克的白糖备用,如上图。
4将8克的酵母分别放在四个碗里,用35-40度°温水激活备用,放在菠菜汁面团里的酵母要少放水,如上图。
5取100克的面粉加入2克白糖,2克红曲米粉搅拌均匀,再加入激活好酵母水搅拌均匀,再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍,如上图。
6取100克的面粉加入2克白糖,4克红曲米粉搅拌均匀,再加入激活好酵母水,再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍,如上图。
7取100克的面粉加入2克白糖,6克红曲米粉搅拌均匀,再加入激活好酵母水,再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍,如上图。
8取100克的面粉加入2克白糖,再加入激活好(步骤4)中少水的那个酵母水搅拌均匀,再加入适量的菠菜汁和成面团盖上保鲜膜发至两倍,如上图。
9这是发至两倍的四种面团,如上图。
10三种颜色各取25克,揉圆压扁备用,如上图。
11再分别擀成厚度为0.3厘米,直径为8厘米的圆饼,如上图。
12再用刀将三个圆饼分别从中间切开备用,如上图。
13先取最深色的半个面饼卷出花如心图一,再用另一半深色的半个面饼对准花心的缺口出围好如图二,再用比深色稍稍浅的两个半圆面饼分别围在花朵的缺口处如图三,最后用最浅的两个半圆围在花朵的缺口处如图四,一朵玫瑰花完成了。
14取10克的绿色面团,揉成椭圆形,如上图。
15再把椭圆形的面团擀成厚度0.3厘米,长6厘米,宽3厘米的长形饼,用牙签压出树叶的纹络,压完纹络后通过挤压树叶的宽度就变成4厘米了,整理出树叶的形状备用,如上图。
16把做好的树叶放在花朵的下面合适的位置,一朵由浅入深的玫瑰花完成了。如上图。
17菜谱中的原料一共能做六个花朵,所有的原料不多不少刚好用完。
18蒸锅帘子上抹上一层少许的油,把做好玫瑰花馒头摆在上面,再放入已烧开水的蒸锅里,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟即可出锅。
19美丽的六朵玫瑰花出锅喽!欢迎亲们拔草哦!
小技巧
1、和这四种颜色面的时候要将面分别放在容器里。 2、菠菜汁的面团里放的酵母水在激活的时候一定要少放水,不然和面的时候加不进去菠菜汁,这样面团就会不绿了。 3、蒸锅帘子上只抹上一层少许的油蒸出来的馒头就不会粘连了。 4、也可以发白色的面团,然后把发好的白色面团分别加入不同克重的红曲米粉。