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原料
草鱼: 1条(2斤6两), 盐: 少许(腌鱼), 料酒: 少许(腌鱼), 淀粉: 少许(涂鱼身), 油: 少许, 黑胡椒酱: 2袋, 葱: 1根, 蒜: 1头, 姜: 几片, 黄豆芽: 半斤, 鸭血: 1盒, 波菜: 一把, 花生米: 少许, 鱼豆腐: 少量, 香菇: 几朵, 土豆片: 少许(最好换成洋葱)
步骤
1葱蒜切段、姜切片。 鸭血用开水过一下,一定加少许盐。 豆芽加少许盐去根在锅里稍微炒下即可。 波菜炒水。 洋葱切圈(实践证明洋葱比土豆更配)
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2黑胡椒酱其中一包放入碗中加少量白开水调稀,用于电磁炉加汤汁。
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3鱼斜刀划开几个口,均匀撒盐、加料酒、姜片入冰箱腌制1小时。
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4烤盘上涂油,把鱼身涂少许淀粉和未调水的黑胡椒汁。平铺烤盘上。撒葱,爱吃烤蒜的可以撒少许蒜。
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5烤箱230度20分钟,取出鱼表面刷油,再烤10钟左右,上色。
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6换电磁炉开中火,铺洋葱(土豆易粘锅,不再推荐放底部)铺鱼,撒葱和蒜。
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7铺上鸭血、鱼豆腐。
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8淋上加水的黑胡椒汁。
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9最后放上豆芽和花生米。最后根据菜量和个人口味,添加剩余的黑胡椒酱。入味即可开动啦?
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小技巧
鱼可以在市场处理好。划口最好自己动手。