鱼尾（鱼头吃完了，就用鱼尾代替）: ， 内酯豆腐: ， 葱姜蒜: ， 胡椒粉: ， 金针菇: ， 茶树菇: ， 香菜: ， 油盐鸡精料酒:
1将鱼事先切块晾干，用盐抹一会。
2将鱼煎至两面微黄，出锅放进砂锅内。
3将事先切好的姜蒜及金针菇和茶树菇放入油锅炒一下，出锅放入砂锅内。
4砂锅内放入水和料酒，大火烧汤，可适当加点胡椒粉。
5汤微白时放入切成小块的豆腐，小火继续熬。
6最后放入盐和鸡精再小火熬几分钟。
7放入香菜和切好的葱，关火，上桌
将鱼煎至两面微黄，放到砂锅内。