原料
Paella Rice （或寿司米等）: 0.5磅可以做两人份了， 海鲜（请任意搭配）: 认为跟饭差不多量很好， 西红柿: 1个， 洋葱: 半个， 蒜（成泥）: 3瓣， 酒（或料酒）: ， 番红花: ， 芹菜（可用）: ， 盐: ， 柠檬: ， 橄榄油:
步骤
1海鲜解冻处理，并且把水沥干 洋葱切很小块 蒜成蒜泥 西红柿切小块
2橄榄油下锅，热锅 西红柿，蒜泥，洋葱下锅用橄榄油小炒
3Paella米下锅。 海鲜饭的米选用寿司米那类比较硬，比较小的米，最后炖出来最好有夹生的感觉，理论上海鲜饭的米出锅就应该有夹生的感觉）
4加高汤和酒（白兰地会很好 可惜我没有），开始炖米
5加上高汤就下几丝番红花 番红花有独特的香味，并且番红花会把白色的米染成很漂亮的金黄色
6然后炖10分钟，如果中间发现水干了就加水
7入海鲜，可以把海鲜平铺在饭上，也可以拌进饭里 要加芹菜之类的蔬菜这个时候加也可以
8再炖5－10分钟，海鲜熟了就行
9准备好柠檬，切成几片，挤一点汁到饭上，剩下的把片分布放在海鲜饭上 最后撒一点香菜
小技巧
海鲜饭，并不一定是“海鲜”饭，在西班牙，同样做法来吃鸡肉的，或者鸡肉和海鲜混搭的，都有。 没有番红花，有高汤也很好吃的，不过那样就类似意大利Risotto了。
