胡萝卜: 1根， 猪肉: 你高兴就好， 饺子皮: 100张， 盐、鸡精、酱油、料酒: 适量， 虾皮: 一小把
1瘦猪肉买来剁碎，越碎越好，也可以叫老板用机器给你打好。胡萝卜刨丝再切碎，很碎。
2把肉糜和胡萝卜碎混合拌匀，加入盐、鸡精、酱油、料酒，料酒多加一点，可以去肉腥。放着腌制15分钟左右比较入味。
3饺子皮买的是现成的，个人比较喜欢这些都包法，如图。加适量馅，对折捏合中间两点，然后左右两边各朝着中间那点方向捏三道褶，之后压一下。
4锅里凉水烧开，放点盐，下饺子。这时候可以调汤料，盐、醋、料酒、虾皮，还可以放点榨菜紫菜青菜什么的，怎么高兴怎么来。饺子浮起来就可以出锅了。
5不爱吃葱，所以没有放。家里也没有青菜，看着单调了点，不过味道还是很不错的。
6有了绿色就好看多了?????
调馅料和煮饺子的照片忘了拍。。。 1.馅料调好以后不腌也可以。 2.葱姜蒜不爱吃，所以没有放，用料酒来去味了。 3.水里放盐据说是为了让饺子皮更劲道，放点就是了。