原料

排骨: 1斤， 酱油: 2大匙， 酱油膏: 2大匙， 白砂糖: 1小匙， 太白粉(淀粉）: 1小匙， 蒜头: 4--5颗， 葱白，葱花: 适量， 辣椒(自行斟酌）: 适量

步骤

1排骨洗净，剁小块。

2放酱油，酱油膏，白砂糖，搅拌均匀，腌渍约20分钟。

3蒜头，葱白，辣椒(适量），切末。

4起油锅，小火偏炒至香气出。

5把刚刚偏炒的蒜末，葱白，放入腌渍的排骨内，搅拌均匀，放入太白粉(淀粉）拌匀。

6电锅加水(多一点），煮开，把排骨放入，蒸煮约50分钟。

7蒸煮约50分钟后，装盘，洒葱花(必须开水烫过，做灭菌的动作）。 完成。