黑米燕麦饭: ， 三色甜椒: 各半个， 圆茄子: 1/3个， 素蚝油: 1/2大匙， 昆布素高汤: 50克， 太白粉: 两小匙
1茄子洗净切块，三色彩椒去蒂去籽洗净切块；米饭煮好；太白粉里加入200毫升的水拌匀做水淀粉；
2锅中倒入油烧热，放入蔬菜块小火炒出香味，然后加入素耗油、高汤中火煮到蔬菜熟透，如果有必要加入盐调味，最后加入太白粉水勾芡后熄火。
3米饭先扣在一个大盘子上，然后倒入烩蔬菜即可。