皇冠面包

原料

金像高粉: 240克, 白糖: 30克, 蛋液: 30克, 酵母: 3克, 盐: 2.5克, 黄油: 25克

步骤

1将除黄油外的所有材料放入厨师机揉勺,加入软化的黄油,揉至扩展阶段。

2将面团收圆,放入盆中,进行发酵至两倍大。

3取出发酵好的面团, 压扁排气,分割成每个80克,共五个,滚圆,松弛15分钟。

4将松弛好的面团,再次压扁滚圆,放入模具中。

5在面团表面覆盖保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。

6烤箱180度预热,下层,上下火,烤25分钟。

7烤好后立即取出。

8立即刷一层溶化的黄油。

9脱模后样子。


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