原料
冬瓜: ， 猪肉: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 盐: ， 生抽: ， 湿淀粉: ， 黄酒: ， 鸡精:
步骤
1冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用
2猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上
3炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒
4肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起
5把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放
6冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可
小技巧
此面卤冬瓜清香，利尿去燥火，很适宜夏秋季吃，将面条煮好后稍过冷水，捞出以面卤拌之，喜辣者加一勺辣椒油或者老干妈辣酱，我喜欢放桂林蒜蓉辣酱，全家每人都能吃一大碗面，弟弟还会再盛第二碗，呵呵！
