原料

猪蹄: 6只， 当归: 10克， 黄芪: 10克， 葱: 适量， 香菜: 适量， 姜: 适量， 白糖: 1小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 2小勺， 黑胡椒粉: 半勺， 辣椒粉: 半勺， 蒜末: 适量， 盐: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1猪蹄洗净，放入汤煲中，加水大火烧开，撇去浮沫。放入葱段和姜段，转为小火慢炖一个小时。

2一个小时以后，在汤煲中加入当归和黄芪，继续炖20分钟，使药性释放出来。把猪蹄捞出沥水

3炒锅中加橄榄油，烧热后加入切好的蒜，葱，姜爆锅。

4加入沥水后的猪蹄翻炒。料油生抽白糖调汁加入锅中翻炒。

5最后把煮猪蹄的原汤加到锅里，小火收汁。最后放入盐，散上少许辣椒和黑胡椒粉和香菜就可以出锅装盘了。

小技巧

当归和黄芪要在出锅前20分钟放入，不能放入过早，因为煮时间过久会破坏中药的药性。