原料

猪里脊（切薄片）: 500g， 湿淀粉: 300g， 盐: 适量， 葱丝: 一段（20cm）， 姜丝: 适量， 香菜: 适量， 蒜片: 8瓣， 锅包汁: ， 酱油: 4汤勺， 醋: 2汤勺， 糖: 1汤勺， 水: 3汤勺， 料酒: 1汤勺

步骤

1土豆淀粉放水浸泡24小时以上。 里脊片放适量盐、料酒腌制半小时。

2准备锅包汁，葱姜蒜香菜。

3水淀粉调至酸奶状，里脊片均匀的裹上水淀粉，起锅热油（半锅），油热后下里脊片炸至金黄捞出（需再过油炸两遍）

4另起一锅，下葱姜蒜爆香，倒入锅包汁和炸好的里脊片迅速翻炒均匀出锅。