金像高粉: 125克， 风车面包粉: 125克， 动物性淡奶油: 100克， 蛋白: 19克， 白砂糖: 6克， 干酵母: 2克， 牛奶: 75克， 蛋白: 16克， 白砂糖: 35克， 盐: 3克， 干酵母: 1克
1中种材料揉成团，发酵至3倍大
2和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
3排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
5二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
6盖上盖子，温暖湿润处发酵至9分满，拿掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，表面上色后及时加盖锡纸，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存