原料

罗氏虾: 4只， 番茄: 8只（可当菜）， 洋葱: 半个， 椰汁: 245ml， 意粉: 一扎， 生粉: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 酱油: 少量， 水: 500ml， 香菜: 少许， 咖喱块: 两块

步骤

1将番茄洗净，一个切成四块，待用

2洋葱洗净切粒，待用

3虾洗净，把虾脚和虾须剪掉，以免扎嘴，再用纸擦干，加少量生粉和盐，待用

4大火把油锅烧热，大虾放进锅里煎，虾头向锅子中心，比较容易熟，待颜色转红，翻转另一边，熟到7分熟拿起大虾。另一边锅烧热水，待熟沸腾，把意粉放入

5不用洗锅，直接把洋葱粒放进锅里翻炒，炒到洋葱味道都出来，把番茄放进锅里炒一下，倒500ml水，关上锅盖煮5分钟，如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄熟后把皮挑出来

6往锅里放虾和咖喱块和椰汁，盖上锅盖3分钟，再加少许盐和糖和酱油！意粉煮熟后放在碟子上待用

7把茄汁大虾淋到意粉上，可加上少许香菜装饰，这样就完成了！