原料
白菜: 5～6瓣叶， 青南瓜: 半个， 豆腐: 100g， 猪肉末: 50g， 广味香肠: 1～2根， 火腿: 2片， 玉米淀粉: 一撮， 白胡椒: 一撮， 草果粉: 一撮， 鸡蛋: 1个， 生姜沫: 少许， 盐: 少许
步骤
1南瓜切块，白菜切段在清水里浸泡30分钟除掉残留农药。豆腐用清水泡洗一道去掉豆腥味。火腿切丁，生姜切末。
2滤干水分，用手把豆腐捏碎。这个时候可以开火烧水，投入火腿丁煮汤底。
3豆腐中加猪肉末、生姜、一点点盐、玉米淀粉、草果粉和白胡椒粉。打一个鸡蛋，只加入蛋清，蛋黄留着。把所有调料拌匀。
4锅里下白菜、南瓜、香肠，之前打蛋清留的鸡蛋也加进去。这里的蔬菜可以换成任何你喜欢吃的。大火烧开转中火煮5分钟。
5再转大火，用手把之前办好的馅料团成丸子下锅。盖锅中火煮10分钟左右即可
小技巧
- 猪肉最好买新鲜的现磨，而不要用冷冻的。 2. 加鸡蛋能让丸子煮的时候不散。
