香椿: 200g， 水豆腐: 1000g， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 味极鲜: 一汤匙
1香椿摘叶去梗，洗净备用。
2水豆腐改刀切小方块备用，锅内加水，大火烧开放入豆腐块转中火，豆腐块漂起后捞出（火候不要太大，不宜煮时间太长不然就煮烂了），过凉水备用，
3香椿沥干水，剁成末状放入容器内，倒入凉水冰过的豆腐块（豆腐块也要沥干水），加入盐、味极鲜、鸡精、小磨香油拌匀，就可以装盘上桌了！
拌豆腐块时不要太用力了，否则豆腐容易变成豆腐渣！