去荚毛豆: 250克， 番茄: 2个， 干辣椒: 3根， 青椒: 3根
1豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁烂
2锅中放油，下干辣椒段，炒香
3倒入豆子，翻炒几下，略变色
4加入番茄丁，继续翻炒几下
5加入水，刚好没过豆子
6水开后，小火20分钟，下青椒末，翻炒均匀，撒上盐即可起锅
毛豆，就是黄豆年轻时，通常是指新鲜连荚黄豆。不过，即使是剥了荚的黄豆，也习惯性的叫毛豆。 很喜欢吃这个，可以连着荚做盐水毛豆，也可以去了荚烧着吃，还可以用来做青豆浆。