牛肉: 250克， 毛豆: 250克， 盐: 适量， 味精: 少量， 淀粉: 少量， 生抽: 少量， 葱: 少量， 红辣椒（可有可无）: 少量， 大蒜: 少量， 油: 适量， 热水: 适量
1准备好毛豆，辣椒切片，大蒜切丁，牛肉切条加入淀粉生抽拌匀
2锅烧热后倒入适量油（平时炒菜的即可）
3热锅热油后倒入毛豆，翻炒
4炒一小会儿可倒入少量热水，继续翻炒
5倒入比平时少一点的盐（之后还会加盐）后继续翻炒
6炒到毛豆差不多熟了（如图）即可捞出
7捞出来是这个样子
8再在锅中倒入适量油，等热锅热油后放入牛肉，翻炒
9炒一会儿便可加入辣椒和蒜末
10此时加入少量盐调味（最后一次加盐）
11再加入之前炒好的毛豆一起翻炒
12加入少量味精
13加入少量热水（一定要事先准备热水，炒出来的牛肉才会更嫩）
14加入葱末翻炒均匀后煮一分钟左右收点汁
15差不多还剩一点汁的时候可以起锅了
16美味的家常菜就可以享受咯～
毛豆一定要分开来炒，不然牛肉炒老了毛豆还没熟 要提前准备热水，热水炒出来的肉更嫩 一定要热锅热油炒菜，速度快点翻炒才好吃?