原料

茭白3-4根: ， 葱末少许: ， 姜丝少许: ， 盐: ， 生抽: ， 肉片: ， 料酒: ， 韭菜:

步骤

1将茭白洗净，切片，肉切片，

2切姜丝少许，葱末少许备用

3坐锅，点火，加油，待油6-7成热，加入姜丝爆香，肉片煸炒

4待肉片颜色发白，加入葱末，少许料酒，生抽，盐

5加入切好的茭白翻炒，稍微加点水后继续翻炒，不至于糊锅

6待茭白半透明状后加入韭菜段，稍微炒一下后就可出锅了。

小技巧

注意，茭白一定要挑个头小点的，白净的，越白越好，这样的嫩，再看一下横切面，不要带黑点的那种。