原料

芦笋: 数根，只取头， 肉片: 数片， 生粉；黄酒；盐；胡椒: 少许， 葱: 数根，要长点， 鸡蛋清: 半个

步骤

1芦笋洗净，切断，只取头

2鱼片，刀工不好，让卖鱼的切片。洗净。放入少许生粉，盐，胡椒，蛋清，抓匀，稍许腌制会。

3鱼片裹住芦笋，用葱扎好，扎时候要有点耐心。

4在鱼片上倒去入少许黄酒。水开后，放锅蒸，5到8分钟左右。出锅。

5泠上蒸鱼豉油，微波炉30秒。

6最后，另起油锅，倒入少许油，油开，淋油到鱼片上，出锅。

小技巧

鱼片最好选择黑鱼，我选择草鱼，有点嫩。