整鸡: 一只， 生抽: 两茶匙， 老抽: 一茶匙， 料酒: 一茶匙， 醋: 一茶匙， 白糖: 两茶匙， 盐: 一小茶匙， 鸡精: 一小茶匙， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 小米椒: ， 大料:
1锅内倒入油烧热把葱、姜、蒜、大料放进锅内爆香
2倒入洗净后的鸡块炒至变色
3放入整个的小米椒继续翻炒
4把材料里的2全部放进锅里加水500毫升，没过鸡块就可以了，大火烧开转中火炖煮
5炖至大约15分钟把小米椒碎放进锅里继续炖
6在煮5分钟转大火收汁，味道香呢
在买鸡的时候最好是让老板把鸡给剁好了块这样很方便回家自己一洗就可以了，这到菜本身味道是咸、甜、辣口的喜欢吃辣的可以在多放几棵小米椒实验证明这种小米椒辣味很够呢，鸡块事先不用拿水焯了，直接下锅炒就可以了如果焯过了在炒鸡肉会偏硬，洗干净了直接炒出来的鸡肉很嫩的。