梭子蟹: 3只， 姜 蒜: 少许， 小葱: 少许， 干辣椒: 少许， 料酒，生抽，:
1梭子蟹处理好以后沾少量面粉裹住，防止蟹肉漏掉
2热油炒姜末蒜末干辣椒，爆香后，倒入螃蟹炒至发金黄色
3倒入料酒翻炒，在加入生抽，一点白糖，加一点点水稍微翻炒，加入小葱段稍焖一下即可。
螃蟹处理好以后，如果不是马上炒，可以先沾面粉煎半熟，否则蟹肉会泻掉。