土豆: 一个， 胡萝卜: 一个， 青椒: 两三个， 鸡蛋: 两个
1青椒洗净切细丝，胡萝卜洗净擦成细丝，土豆去皮擦成细丝，全都放进一个稍大些的盆里
2打入两个鸡蛋，加少许黑胡椒，和盐，搅拌均匀
3平底锅烧热加少许油，舀一勺慢慢放入锅中，用铲子迅速摊平，尽量摊成半厘米厚，小火慢慢煎成两面金黄色即出锅。
加入盐后尽快做，不然会浠出水来，如果浠出少许水来可以稍微加点面粉拌匀，但不要加太多了，以免太干不能成型。 做好后趁热吃口味最佳。