胡萝卜黑芝麻面包

原料

高粉: 300g, 普通面粉: 100g, 鸡蛋: 1个, 牛奶/水: 100g, 酵母: 6g, 温水: 100g, 植物油: 20g, 豆沙: 适量, 番茄酱: 适量, 黑芝麻碎: 适量, 胡萝卜: 半根, 刷表面蛋液: 适量

步骤

1把高粉,普通面粉,鸡蛋,100g牛奶,酵母放入面包机,启动揉面发酵,在揉面时把温水倒入,继续揉面,5分钟后把植物油倒入。大约1:30小时发酵结束。两到三倍大。

2面团拿出,揉几下,分成几个等量小面团,我分了六个。

3把小面团擀成圆片,上面均匀撒上黑芝麻碎,挤上豆沙小细条。(豆沙小细条,买的豆沙就剪开了一个小洞,直接挤,也可以放入保险袋剪个小洞,挤!)

4卷起,烤盘铺锡纸,放入烤盘。

5放烤箱上层,下层放温水,50度~60度低温发酵。夏天直接发酵就好。

6发酵时把胡萝卜切碎,打鸡蛋。

7发酵至两倍大时,烤箱165~180度预热。在面包上刷蛋液,撒胡萝卜碎,再刷蛋液,挤上豆沙小细条,挤上番茄酱。(我在刷蛋液前在面包上划了一道,因为烤的时候会变的更大。哈哈哈)

8放入预热好的烤箱,中层,165~180度,上下火,15~20分钟。

9好啦好啦,里面很软,发酵很好,好吃。哈哈哈

小技巧

豆沙小细条,哈哈哈,好可爱的名字。


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