快手披萨

原料

披萨饼皮: , 高筋面粉: 280克, 色拉油: 18克, 白砂糖: 12克, 盐: 4克, 纯净水: 150克, 酵母: 5克, 披萨馅料: , 马苏里拉奶酪碎: 适量, 番茄酱: 适量, 沙拉酱: 适量, 洋葱: 适量, 青椒: 适量, 香菇: 适量, 玉米青豆粒: 适量, 金枪鱼: 适量, 香肠: 少许, 上下火200度~约20分钟:

步骤

1披萨皮所有材料一次性倒入揉至扩展阶段后,室温发酵至2倍!我一般习惯头一天晚上揉好放冰箱冷藏发酵,个人感觉口感也挺好,第二天早上起来做,这样也节省时间哈!上班族也可以早起揉好面团放置冰箱冷藏发酵(表面要用保鲜膜包好的),晚上下班做!

2取出发酵好的面团(配方是2个9寸披萨皮儿的量),滚圆松弛15分钟!

3擀成薄厚均匀的圆形,比烤盘要大出一圈!

4烤盘内摸油防粘,将面皮儿放入烤盘,用手压出披萨边儿!

5用叉子扎眼儿,防止披萨皮烤制的时候气体排不出来底部鼓起来!

6底部抹上一层沙拉酱!

7再抹上一层番茄酱

8我喜欢吃金枪鱼,所以就撒上一些金枪鱼肉!

9撒上一些奶酪碎!

10事先准备好的青椒丝&洋葱丝&过水的香菇沥干水分切丝&玉米青豆粒&火腿切片(蔬菜可根据自己的喜好添加,原则就是尽量不太出水的就可以了)

11撒上一半玉米青豆粒!

12香菇丝

13洋葱丝

14青椒丝

15撒上剩下的玉米青豆粒&火腿片

16最后均匀撒上奶酪碎,喜欢的就多撒一些哈!

17入烤箱上下火200度20分钟!

18出炉后~用披萨刀切开就可以享用啦!

19味道完胜~必胜客!

小技巧

烤制的时间根据自家烤箱进行调整,奶酪不能烤的太焦了,否则拉丝效果不好哦!


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