原料

猪肉末: 500克， 猪肉末: 400克， 饺子皮: 400克， 葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、: 适量， 糖、盐、鸡粉、芝麻油: 适量

步骤

1葱姜切末。

2猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

3用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

5将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

6将韭菜末加入到肉馅中。

7轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

8将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

9对折稍微捏一下边缘。双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下即可。