五花肉: 一条， 冰糖: 六小块左右， 香味: 两片， 八角: 两个， 花椒: 一小把， 姜: 六小片， 葱: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量
1五花肉切块，尽量切稍微大点（一会要煎会缩小）。先煮熟大概二十多分钟。
2先用普通炒锅 炒糖色:一般先煎肉，然后捞出，再放冰糖，糖炒出棕色就可以了，用小火，再放入煎好的肉，翻炒几下。盛出。
3换砂锅 葱姜放在砂锅底部，把裹好糖色的肉放入砂锅，倒进去料酒，生抽，老抽。
4砂锅里倒水，漫过肉就可以了。
5开火，小火焖煮。汁较少以后火再开大点，收汁。放点小葱，摆个盘～
6最后，哈哈。?过程没拍照。很尴尬。
其实刚开始学做菜我也是看什么适量，几勺之类的很头疼。大家可以每个调味料都亲口尝一下。这样大概知道它味道和量的比例之后，就很容易掌握调味料的使用量了。fighting～