鸡架子: 两个， 白贝: 250g， 海米: 适量， 冬瓜: 一斤， 耗油: 半勺， 酱油: 一勺， 白糖: 少许， 白胡椒: 少许（可选）， 盐: 适量， 葱花: 适量， 姜片: 3片， 料酒: 少许
1鸡架子、白贝加水、姜片、料酒煮开，20分钟后捞出，将鸡架子上的肉撕成鸡丝，鸡骨不要
2锅中加入鸡丝、海米、冬瓜大火烧开后加入所有调料，转小火熬30min至冬瓜软烂
3尝一下味道，适量增加盐和糖。（酱油和耗油不应加太多，否则汤色发黑）
4调好味后撒入葱花出锅
1.这道汤真的很鲜，因为放了海米和白贝，所以要加少许糖提味 2.酱油和耗油只加少许或者不加，否则汤色过浓 3.鸡架子之所以能熬出浓白的汤，是因为禽类脂肪乳化的效果。而猪骨则不行。因此选用禽类骨架