虾仁: 若干， 青笋: 半根， 胡萝卜: 半根， 宽面条: 若干， 油: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量
1虾仁处理好，青笋，胡萝卜洗好切片。热锅冷油，下胡萝卜翻炒，下青笋翻炒，再下虾仁翻炒，待虾仁变色，淋入蚝油，炒匀关火。
2煮面，烩面家人喜欢用宽面，能多多的挂汁水，另外和配搭的食材大小也比较均匀。
3将煮好的面捞入炒锅中，加入盐调味，拌匀，装盘，啃！
以前炒虾仁类都是先放虾，结果口感都不理想，后面试试后放，好多了，虾仁也不用特别处理啦。蛋白质高的食物水分是比较大的，炒太久水分流失口感就差了。 蚝油是比较复合型的调料了，因此其他鸡精，味精都不用添加了！