原料

油麦菜: ， 香肠（这次用的是川式辣口味的香肠）: ， 大蒜: ， 盐: ， 油:

步骤

1油麦菜洗净切段，大蒜剁泥，香肠切片。

2铁锅热锅冷油，下蒜泥爆香，然后放入香肠，待香肠出油后，放入油麦菜。

3加少许盐，待油麦菜出水，所有食材适度加热，转移入砂锅。

4待砂锅温热，上煤气灶小火加热。

5最后小火转大火热1分钟左右，上桌。（这步也可忽略）

小技巧

1. 由于香肠脂肪多，铁锅里油放少点，也可不放油，让香肠出油。 2. 砂锅上煤气灶前一定要预热，所以把食材烧热了再放进去，先小火再大火，否则容易裂开。