大明虾: 7只， 姜葱: 各一小块， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 一小勺， 蚝油: 2勺， 生抽: 2勺， 橄榄油: 适量， 蒜粒: 适量， 糯米酒: 2小勺
1大明虾放在凉水中自然解冻清洗干净
2用剪刀把虾背捡开，再用小厨刀将虾背割开，剔除虾线，加盐，蚝油，生抽，姜片葱段，糯米酒拌匀，放至少半个小时入味，中途可以再清清搅拌一次
3平底锅烧热后加橄榄油，放入大明虾，小火满煎，一边变红后翻面继续煎制，看到开背上的虾肉变白基本就熟了
4在煎熟虾上倒入之前腌制的汁水，小火烧到差不多汁要收干
5撒蒜粒和葱花稍微煎到香就可以出锅摆盘
6摆盘开吃
煎制时间要看虾的大小，过程中火不能大