原料

白萝卜: 1根， 蒜: 3瓣， 梨: 1个， 大蒜叶: 3根， 鱼露: 适量， 辣椒粉: 50ml， 生姜: 1小块， 盐: 10g， 白糖: 15g

步骤

1 1、准备好所有原材料，萝卜刨去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块；

2 2、将切好的萝卜块放入腌泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将萝卜块倒入果菜篮中，控去水分备用；

33、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起打成泥，再倒入适量鱼露，混合成调料泥备用；

44、将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃；

55、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好；

小技巧

小贴士： 1、建议选择体长、表面光滑、沉甸甸的萝卜来做这道菜，这样的萝卜水嫩且甜，做出的泡菜味道好； 2、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过咸，可以用水冲洗一下，然后再充分沥干水分，再放入调味料拌匀； 3、虾酱和鱼露，是制作韩国泡菜经常用到的调味料，比较咸，有浓郁的海鲜味道，大型超市和卖西餐调味料的地方有售； 4、如果想要吃酸甜味道的萝卜泡菜，可以加入少许自制苹果醋，加了醋的萝卜，不容易保存，要尽快吃掉； 5、加入辣椒粉的量要根据个人口味调整，不太能吃辣的人要少加。