原料

蒲瓜: 一个， 韭菜: 一小把约200克， 猪肉馅: 约300克， 饺子皮: ， 小香葱: 四根， 姜粉: ， 五香粉: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 盐: ， 花生油: 适量， 芝麻油: 适量， 蒜: ， 生抽: ， 醋: ， 辣椒油: ， 芝麻油:

步骤

1将蒲瓜去皮擦丝用少许盐拌匀腌15分钟，用纱布包住挤去水分，将挤去水分的蒲瓜丝用刀切几下备用

2韭菜择洗干净控净水切碎备用

3肉馅少量多次加入蒲瓜挤出的汁水，顺时针搅拌，直到肉馅和水全部融合

4放入小葱碎、盐、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，可入冰箱腌制20分钟

5放入蒲瓜丝和韭菜碎，拌匀即可包饺子了

6可以捣些蒜泥加些生抽和陈醋、辣椒油、芝麻油蘸食

7直接用生抽、陈醋、芝麻油和辣椒油混匀蘸食