原料

蒲豆角: ， 猪肉: ， 红椒: ， 青椒: ， 干辣椒: ， 蒜: ， 姜:

步骤

1猪肉切薄片，姜、蒜切片，青红椒切圈，干辣椒剪段。

2猪肉片先用生抽和少许淀粉腌十分钟。

3热锅热油，先下姜、蒜、干辣椒爆香，然后入蒲豆角段和青红椒一起翻炒。

4蒲豆角本身就腌过的很容易熟，炒一会就可以下肉片了，炒到肉断生，加盐、一些老抽上色。

5炒熟炒匀了沿锅边淋一点点淀粉水，锅本身温度高，水立马就收成浓的汤汁了，最后加几滴香油出锅即可。