墨鱼: ， 鱼胶: ， 仿鱼翅: ， 肥猪肉: ， 盐: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 生粉:
1鱼肉和墨鱼肉分别剁成茸，分别加入适量盐搅拌起胶后混在一起搅匀。
2烧水放入仿鱼翅煮软后取出备用
3切少量全肥猪肉（鱼胶的十分之一），切成米粒，肥猪肉加入适量生粉再放入鱼胶上一起轻轻拌匀
4把鱼胶挤成球状
5起锅烧水，放入挤好的鱼丸煮开定型，再起锅烧油，50度左右就放入鱼丸拉油备用
6锅留底油，放姜片爆香，放入鱼丸，撒料酒，上汤，仿鱼翅，香菇件，煮开，调入盐，糖，鸡粉，胡椒粉，麻油，最后用生粉水勾薄芡，最后下葱段即可