原料
牛腱: 两斤, 生抽: 五勺, 料酒: 半杯, 花椒: 十个, 桂皮: 一块, 姜: 一块, 冰糖: 三块, 海南灯笼椒酱: 三勺
步骤
1牛腱洗净,整块焯水。取出放入砂锅。
2所有配料全部放进砂锅,加水至没过牛腱两厘米。大火烧开,转小火煨一个小时。取出放凉。
3牛腱和里面的汤汁一起转入小锅,放冰箱里过夜。取出后加热再自然放凉。
4牛肉切薄片,配上海南灯笼椒酱。
5小心辣哟~
小技巧
放冰箱过夜是为了更入味一些。
牛腱: 两斤, 生抽: 五勺, 料酒: 半杯, 花椒: 十个, 桂皮: 一块, 姜: 一块, 冰糖: 三块, 海南灯笼椒酱: 三勺
1牛腱洗净,整块焯水。取出放入砂锅。
2所有配料全部放进砂锅,加水至没过牛腱两厘米。大火烧开,转小火煨一个小时。取出放凉。
3牛腱和里面的汤汁一起转入小锅,放冰箱里过夜。取出后加热再自然放凉。
4牛肉切薄片,配上海南灯笼椒酱。
5小心辣哟~
放冰箱过夜是为了更入味一些。