大洋葱: 1个， 橄榄油: 1大匙， For 腌肉: ， 猪绞肉: 100g， 牛绞肉: 200g， Panko: 1/3杯， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 2大匙， 喼汁: 1小匙， 盐: 1小匙， 豆蒄粉: 2小匙， 黑椒: 适量， 橄榄油: 1/2大匙， For 酱汁: ， 蘑菇: 8个， 橄榄油: 1/2大匙， 牛肉汤: 1.5杯， 喼汁: 1小匙， 酱油: 1小匙， 粟粉: 1大匙， 水: 1大匙， 盐: 适量， 黑椒: 适量
1洋葱切碎，放1大匙橄榄油油热锅，将洋葱炒至金黄，分成两份，捞起备用
2蘑菇切片，汤锅放油，中火翻炒一下蘑菇，开始软身后，倒入一份洋葱，再加入牛肉汤，喼汁，酱油，黑椒
3酱汤烧开后，放盐调味，再将粟粉和水搅匀，打芡
4将牛肉，猪肉，panko，一份洋葱，鸡蛋，牛奶，兄喼汁，豆蒄粉，黑椒，盐捞匀后，分成三份
5手上沾少许油，将分好的汉堡扒两手挞实，盖上保鲜膜放冰箱30分钟
6中火烧红煎锅，汉堡扒煎6-7分鈡，再煎个半熟蛋，摆盘，开动！
a, 可用食用油代替橄榄油 b, 牛肉汤我用金宝，当然有时间可以自己熬 c, 如果喜欢薄一点的汉堡扒，可适当缩短时间，煎太久会很干，没肉汁