大洋葱: 2个， 红萝卜: 3个， 马铃薯: 2个， 口蘑: 8个， 牛肉: 900g， 苹果（加纳果）: 1个， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 面粉: 2大匙， 油: 2大匙， 牛油: 2大匙， 蒜头: 2瓣， 姜（切碎）: 2.5cm， 咖喱粉: 1大匙， 番茄酱: 2大匙， 红酒: 1杯， 牛肉汤（或者水）: 8杯， 月桂叶: 2片， 咖喱酱（砖）: 200-240g， 牛奶: 2大匙， 喼汁: 1大匙
1洋葱切薄片，红萝卜滚刀切，马铃薯切块，泡水15分鈡，口蘑切片
2牛肉切成3×3立方体，撒盐和黑椒，再裹上面粉
3油和牛油各一大匙，半煎炸牛肉粒
4用个高身大锅，加油和牛油各一大匙，倒入洋葱，让洋葱均匀沾上油，10分钟后加盐，继续炒至透明
5加入蒜头，姜，咖喱粉，蕃茄酱，炒2分钟
6加牛肉和酒，让酒精挥发一下
7加马铃薯，红萝卜，口蘑，牛肉汤，盖过材料，大火煮滚
8撇去浮糜，加入月桂叶，关盖留缝，直到马铃薯变软
9加入咖喱砖，如果酱汁太厚，可适当加水稀释，再加入牛奶，喼汁和苹果，直到咖喱再变浓稠
10将煮好的青菜，蒜香包拿出来，珍珠米饭淋上咖喱，完美！哈哈，开动吧！
a. 马铃薯看个人选择哪个品种，我喜欢baby potatos，淀粉含量很高，就泡久一点，不然没炖多久，酱汁就开始很稠 b. 牛肉裹粉半煎炸后没那麽容易碎掉 c. 牛肉汤可以自己熬或者买罐头的，也可以换成水，当然味道就会淡一点点 d. 不加月桂叶也没关系 e. 喼汁大概是大家说的辣酱油吧，我用的是李派林，从我爸教做饭开始就只懂用这个 f. 苹果其实用红富士的比较甜，最近没怎么看到，就换成加纳了，如果是选红富士用1/4个就可以了 g. 为什么要给锅盖留缝，是因为我用的是铁锅，盖子太重，完全盖到光，酱汁也会很快稠，大家就看着自己的锅，灵活処理