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原料
猪肚: 1个, 白胡椒粒: 适量, 姜: 一小块, 料酒: 少许, 盐: 适量, 水: 适量
步骤
1用小苏打把猪肚里里外外搓洗几遍,再用刀把猪肚上的白膜刮掉。
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2白胡椒粒用刀背拍几下,姜去皮切片。
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3烧一锅水,倒入少许料酒,把洗干净的猪肚放进去煮一两分钟后捞出切小段。
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4把切好的猪肚、姜片、白胡椒粒放入铸铁锅内,加适量水,大火烧开后转小火煲一个小时左右,用勺子把浮沫撇掉,放适量盐调味即可。
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小技巧
猪肚一定要多搓洗几遍,洗干净。
猪肚: 1个, 白胡椒粒: 适量, 姜: 一小块, 料酒: 少许, 盐: 适量, 水: 适量
1用小苏打把猪肚里里外外搓洗几遍,再用刀把猪肚上的白膜刮掉。
2白胡椒粒用刀背拍几下,姜去皮切片。
3烧一锅水,倒入少许料酒,把洗干净的猪肚放进去煮一两分钟后捞出切小段。
4把切好的猪肚、姜片、白胡椒粒放入铸铁锅内,加适量水,大火烧开后转小火煲一个小时左右,用勺子把浮沫撇掉,放适量盐调味即可。
猪肚一定要多搓洗几遍,洗干净。