原料

牛肉: 300g， 芹菜: 300g， 面: 100g， 蒜: 随意， 四川豆瓣: 两勺， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 根据个人口味， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 姜: 随意

步骤

1牛肉切粒，用料酒，生抽，老抽，蚝油拌好，酿制10分钟以上。

2芹菜切粒，备好蒜片，姜片，烧热锅，下油。

3另起一灶，烧水，准备煮面。

4油热下花椒，稍爆后捞出，下姜蒜爆，出香味后下牛肉，炒至变色捞出。此时另外一锅水开，下面。

5下油，油热后炒豆瓣，出香味后下芹菜粒炒一分钟，再加入牛肉混炒一分钟，加盐，鸡精，糖，起锅。 注意翻动面，水易扑出。

6面好捞出，浇上芹菜牛肉粒，加少许香油，拌好即食。嗯～好吃！