原料

猪棒骨: 1000g， 猪脊骨: 500g， 葱: 半根， 姜: 适量， 蒜: 两瓣， 花椒: 适量， 八角: 一个， 桂皮: 适量， 香叶: 适量， 草果: 一个， 生抽: 两勺， 老抽: 四勺， 海天黄豆酱: 五勺， 白酒: 一勺， 红辣椒: 两个， 老汤: 适量， 冰糖: 适量

步骤

1把猪棒骨和脊骨洗干净浸泡一个小时，勤换水，去除血污

2浸泡骨头期间把葱姜蒜花椒八角等香料准备好

3把上述香料放进调料包，我用的是小的蒸布，由于多次使用蒸布都变色了?；

4将骨头放入冷水煮沸浮去血沫捞出

5骨头放入高压锅，剩余调料淋到骨头上，老汤没过骨头，加压等待香喷喷的酱骨头出锅

小技巧

1.老汤是上一次酱肉后留下来的，放入冰箱冷冻待下次酱肉之前先煮沸，注意要将豆瓣捞干净 2.老妈用的是东北老家的黄豆酱，在天津买不到就用了海天黄豆酱代替，味道也不错 3.图片拍摄效果不是很理想，不过味道相当棒 4.用煮锅煮会更入味儿，我这次比较着急，味道差点，颜色也上的不是很好 5.白酒可以改成料酒，我随了老妈了喜欢用白酒