红糖馒头(懒人法)

原料

红糖: 60克, 面粉(中筋): 250克, 酵母: 2.5克, 温水(体温): 120(酌情增减)克

步骤

1先把所有的原材料都准备好 然后全部一次性放进碗里 用筷子先搅成絮状 再用手揉成光滑的面团 大概需要五分钟 (可能有点粘手 可以加点干面粉 边揉边加)

2 再然后放进碗里 用保鲜膜封好 等待它发到1.5到两倍 (温度低可以放在热水壶旁边 )

3 然后取出 继续揉 给面团放气 这个过程大概也是五分钟 揉好了之后就切成五份 顺便整形 放锅里倒温水 继续发酵 大一圈之后就可以蒸了

4透明的锅盖可以观察状态

5 大火15分钟 中途不要揭盖子 会看到它慢慢变大

6 关火再焖两分钟 齐活了

小技巧

如果喜欢奶香味 水可以换成等量的牛奶 想要多一点红糖味可以多放10g 黑糖更好 蒸的时候中途不要揭开锅盖 容易塌 漏气


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