原料

鸡蛋: 3个， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 细砂糖: 15g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 细砂糖②: 40g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米淀粉: 10g， 沙拉酱: 适量， 可可粉: 5ml小勺

步骤

130g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

2再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒

3倒入3个蛋黄搅拌均匀，成为面糊

4烤箱开上下火170度预热

53个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩

6加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡，提起打蛋头会成为一个倒三角即可

7打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀

8倒入烤盘中（盛一点蛋糕糊在打蛋盆中）用刮刀抹平烤盘中的蛋糕糊

9在盛出的一点蛋糕糊中放入5ml小勺的可可粉搅匀刮入裱花袋中

10平行的挤在蛋糕上

11再用脱模刀画出纹路

12放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉

13晾凉的蛋糕脱出倒扣在油纸上

14反面抹上沙拉酱卷起即可