原料

鸡胸: 600克， 盐、黑胡椒: 各适量， 沙拉油: 适量， 蒜末: 2小匙， 美乃滋: 120克， 酱油、酒: 各2大匙， 七味辣椒粉: 适量， 葱花: 适量， 红萝卜: 1/4根， 高丽菜: 适量（铺盘底用）

步骤

1所备材料。

2鸡胸肉撒上盐和黑胡椒，用手揉一揉，先腌入味。

3将红萝卜削皮，和高丽菜一起切丝。泡水使其口感爽脆，再沥干。

4将美乃滋、酱油、酒、七味辣椒粉放进碗里拌匀。

5将沙拉油入锅烧热，两面煎约2～3分钟，成表面焦微黄，里面未熟状态。取出，切成一口大小。

6将煎过鸡胸的锅子，擦去油污。入少少油，放入蒜末小火炒出香味，再把切好的鸡肉放入一起炒，加入碗里混合的调味料一起炒，加入葱花拌匀。

7将沥干水的红萝卜丝、高丽菜丝铺在盘底再摆上鸡肉即可。 搭配蔬菜食用。

小技巧

1/菜谱数量为4人份。 2/通常鸡胸肉会比较干涩，以美乃滋酱来炒，会使其口感变得湿润、柔软。