原料
全蛋: 180克， 糖: 190克， 盐: 2g， 低粉: 180， 泡打粉: 5克， 黄油: 90克， 色拉油: 90克， 牛奶或者三花淡奶: 20克
步骤
1全蛋，糖，盐混合，手动打蛋器搅拌使糖融化
2低粉，泡打粉混合过筛后，加入上步混合液中，搅拌均匀“混合搅拌均匀即可，不可过度搅拌，避免面粉起筋”
3混合后的面糊很细腻
4黄油隔水融化与色拉油混合，放凉后“约60度左右”，在盆中间将油加入上步面糊中“大力，从中间向外慢慢搅”，直至看不到油花，面糊细腻。
5加入牛奶或淡奶调味后，用裱花袋分杯，六分满。 此步骤中可以一层面糊，一层喜欢果料，变换不同口味玛芬。 也可将黄油软化“非液态”，在杯子上面挤十字架，蛋糕可以裂成漂亮的火山状。
6温度：上火170，下火190 时间: 20～25分钟
