原料

梅肉: 1斤， 蚝油: 2勺， 老抽: 2勺， 腐乳汁: 1勺， 五香粉: 1茶勺， 盐: 1茶勺， 白糖: 3勺， 红酒: 2勺， 蜂蜜: 2勺， 蒜蓉: 1茶勺， 生姜: 2片， 水: 少许， 柠檬: 少许也可不用

步骤

1将梅肉洗净后，沥干切成长条。

2（因为没有买到叉烧酱所以就用现有材料做了酱料-＿-）将肉放在容器内浸没，高兴的话可以按摩一下更入味，放入冰箱24小时，12小时翻面。

3烤箱预热，200度，烤40分钟，其中翻面3次刷上之前的酱料，快好时再刷上蜂蜜，柠檬和水混合的蜜汁。

小技巧

因为对酱料没有尝试过所以以后还会改良，颜色比较偏向广式叉烧的棕色，没有那么红，不过口感还不错，瘦肥相间一点也不油腻，就是刀工有待加强。 放白酒或者黄酒都可以，反正是为了去腥，因为家里正好做了批自制葡萄酒，所以就用上了。