南瓜茸: 135克， 低粉: 95克， 蛋黄: 5个， 砂糖: 40克， 蒸南瓜水: 2大勺（或牛奶）， 沙拉油: 67cc， 玉米淀粉: 10克， 香草粉: 2茶勺（或香草精数滴）， 蛋清: 5个， 细砂糖: 60克， 塔塔粉: 少量（或白醋）
1蛋黄加砂糖打至乳化状，加沙拉油和蒸南瓜水打匀，加入南瓜茸拌匀
2所有粉类混合后过筛3次，加入到1中，用橡皮刮刀切拌均匀
3蛋白加塔塔粉打至粗泡，分3次加入砂糖打至干性偏中性发泡
4取1/3蛋白霜加入到已拌好的蛋黄糊中切拌均匀,然后再回倒入余下的2/3蛋白霜中切拌均匀
5拌好的蛋糊倒入烤盘，可用刮刀抹平，轻震几下赶走气泡，烤箱预热150度，中层20分钟左右
6取出放凉后撕去背面烤纸，取漂亮一面向外，里面抹上打发的鲜奶油，铺上一层南瓜丁后卷起
7放冰箱冷藏2小时左右，取出可切段食用