九层茄菇

原料

九层塔: 30g, 长茄子: 80g, 白玉菇: 40g, 杏鲍菇: 60g, 苹果醋: 3茶匙, 橄榄油: 1茶匙, 白胡椒粉: 少许, 生抽: 2茶匙, 盐: 少许, 麻油: 少许

步骤

1将菜洗净沥干,九层塔择下菜片留下嫩梗,杏鲍菇撕成条切成段,白玉菇切成段

2锅涂橄榄油下茄子稍炒,加入2茶匙苹果醋炒匀

3加入菇慢炒软(让菇接触锅底有点煎烙的效果)

4烹入生抽,最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味,洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可

小技巧

1.九层塔按猫妈查来的结果,好像也是属于罗勒的一种,在南方也叫做金不换吧~味道好香啊~最喜欢用它配一点酸的,觉得特别的起味~


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