原料

红蟳: 1只， 胡萝卜: 1根， 海蛎干: 若干， 干贝干: 若干， 香菇干: 5-6朵（切丁）， 生姜: 适量， 酱油: 根据个人口味添加， 料酒: 根据个人口味添加， 荷叶: 一片（晒干）， 糯米+大米: 2:1的比例（200g糯米：100g大米）

步骤

1   提前将糯米和大米浸泡2小时。热锅冷油下姜、葱白，爆香后放入海蛎干、干贝干、香菇干、胡萝卜干等配料，翻炒后下浸泡好的糯米和大米。下酱油、料酒、若干盐继续翻炒，待糯米上色后，盛起放入荷叶包好，放进蒸锅大火烧开，小火蒸20分钟。

2  20分钟后，放入提前处理好的红蟳，报上荷叶，再上锅蒸15-20分钟即可。

3     蒸好后下锅就可以吃啦，荷叶的清香配上糯米的香甜，太赞了。

小技巧

1、糯米和大米按2:1比例提前泡好，对于肠胃不好的人来说会比较还接受，而且更有嚼劲。 2、红蟳的脚切开不会把荷叶戳破。