西红柿: 3个， 米饭: 2碗， 牛肉: 250克， 姜: 6-7片， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 八角: 1-2颗， 小葱: 适量， 鸡蛋: 2个， 西兰花: 适量， 盐: 适量
1牛肉洗净、切丁，沸水煮至断生。
2汤锅盛水，加入姜片及八角。
3水烧至沸腾入牛肉，同时加入料油、耗油。
4再次开锅后放番茄。
5开锅后打掉浮沫，转小火慢炖。
6待牛肉软烂调大火收汁，汤汁刚好没过牛肉为宜。
7加入米饭和盐拌匀（之前已放蚝油，可不放味精），汤汁以个人喜好而定，关火后加入葱花。
8装盘后放置煎好的鸡蛋及西兰花点缀即可。